Cuketa falafel s tzatziki - vegetariánská
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 8 min.
Celková doba přípravy: 28 min.
Vegetariánská cuketa falafel s tzatziki pro 2 osoby
přísady
- 1 až 2 cukety, strouhané a tekutina vytlačená
- 2 x 400 g plechovky cizrny, vypuštěné a opláchnuté
- 3 polévkové lžíce mouky
- 2 lžíce Harissapaste
- trochu řezané lístky koriandru
- 2 stroužky česneku, lisované
- 1 neošetřený citron, otěr a šťáva
- 2 lžíce slunečnicového oleje
Pro tzatziki
- 6 lžíce řeckého jogurtu
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1 hrst řezaných listů máty
příprava
- Zabalte nastrouhanou cuketu do čistého hadříku a vytlačte tekutinu.
- Nasekejte cizrnu, mouku, harissu, listy koriandru, stroužky česneku, citronu, trochu soli a pepře v mixéru nebo kuchyňském robotu a smíchejte je dohromady. Přidejte polovinu cukety rašple a vše promíchejte jen krátce.
- Hmotu zformujte do 12 falafelových koulí a jemně stiskněte. Pečte na pánvi se slunečnicovým olejem (asi 3 minuty na každé straně), dokud není zlatohnědá.
- Mezitím smíchejte druhou polovinu cuketového struhadla s jogurtem, lisovaným stroužkem česneku, trochou olivového oleje, citronovou šťávou a lístky máty a dochutíme solí a pepřem.
- Podávejte falafelu ještě teplému s tzatziki.
Pokud falafel děláte předem, jednoduše jej chraňte po dobu až dvou dnů a poté zahřejte v troubě po dobu 10 minut.
