Gan ventilátor s rýží
čas
Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 1 hodina 30 minut
Celková doba přípravy: 1 hod. 30 min.
Tradiční Uygurská rýžová mísa? Gan Fan? V kombinaci s hovězím masem a zeleninou je mezi Uyghurs a Kyrgyzs velmi oblíbený a nabízí neuvěřitelnou nezaměnitelnou chuť. Recept na? Gan Fan? přivezl Uyghurs do Kyrgyzstánu a poté přidal další zeleninu - ředkvičky a čínské zelí. Navzdory rozmanitosti ingrediencí je rýžové jídlo „Gan Fan“ není příliš drahé. Hovězí maso v misce lze snadno nahradit ovčím masem. Použití sójové omáčky v Gan Fan je velmi důležité, protože pokud necháte maso dušené dostatečně dlouho v omáčce, bude to mnohem měkčí. Kromě toho jídlo nepotřebuje sůl, protože sójová omáčka dává chuť slané tóny.
přísady
- 2 vařečky z rýže
- 400 g hovězího masa
- 2 kusy cibule
- 2 ks. Paprika (velká)
- 2 ks mrkve
- 6 prsty česneku
- 250 g ředkvičky
- 5-6 tyčinek celeru
- 100 ml sojové omáčky
- Voda (k ředění sójové omáčky)
- Pepř, paprikový prášek podle chuti
- 1/3 lžičky kurkumy
- 3-4 lžíce oleje (na smažení)
- Semena granátového jablka (Můžete si vybrat ozdobu a servírování)
příprava
- Nakrájejte hovězí maso na středně velké čtvercové kousky. Pro dušení jsem použil pečenou hovězí maso.
- Potom na pánvi smažte kousky masa olejem. Poté přidejte sójovou omáčku a snižte teplotu.
- Mezitím nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky. Šest stroužků česneku se nejlépe rozdrtí lisem. Do masa přidejte cibuli a hřebíček česneku a pokračujte v vaření na mírném ohni.
- Znovu a znovu, když se objem omáčky sníží, můžete do omáčky přidat vodu. Maso tak zůstává vždy při dušení vlhké a omáčka není příliš slaná! Nezapomeňte častěji promíchat!
- Omyjte papriku, na polovinu, jádro a nakrájejte na tenké proužky. Umýt, loupat a snížit na polovinu mrkev, stejně jako papriky nakrájené na tenké proužky. Omyjte celer, oloupejte a zbavte pevných vláken. Při zpětném pohledu nakrájejte celer na kousky. Nakrájenou zeleninu přidejte na pánvi jeden po druhém a duste. Nejprve se přidá mrkev, potom paprikové proužky a nakonec celerové kousky. Vše smíchejte a osolte pepřem, paprikou a kurkumou.
- Nakonec oloupejte ředkvičku zeleninovým loupačem a nastrouhejte ji zhruba a poté ji přidejte do jídla.
- Nechte to smažit asi 1,5 hodiny s víčkem zapnutým za častého míchání a přidáním trochu vody.
- Podávejte dobře kořeněné hovězí maso a zeleninu s vařenou rýží. Pokud máte rádi semena granátového jablka, můžete je také distribuovat a obsluhovat!
Přeji vám dobrou chuť k jídlu!
