Domácí bramborové knedlíky
K tomu potřebuji následující přísady:
Brambory, mouka, bramborová mouka, sůl a toast.
Bramborový lis a hrnec.
Pokud chci připravit bramborové knedlíky, připravím brambory a krutony den předtím. Babička mi to řekla, takže je to tak. ;-)
Beru asi 8-10 brambor. Podle toho, jak jsou vysoké nebo krátké. Nechal jsem je vařit jako vařené brambory pěkné a měkké.
Mezitím jsem nakrájel toast na malé kostky a smažil je v olejové zlatožluté. Po koření se solí jsou trochu kořenitější.
Pokud jsou brambory měkké, vyliju je a zpracovám je ještě horké. Odlupuji to a vymačkáme to bramborovým lisem. Brambory jsem vždy dával do pěkné velké mísy. Po vymačkání všech brambor položím misku na okenní parapet až do dalšího dne. (Tam mi to zabírá nejméně místa).
Další den jsem chytil misku. Protože brambory zůstaly docela dobře v misce, mohu nyní sdílet „masu“. Vždy to dělám stlačením křížku do země a rozdělením části do zbytku mše. V této prázdné části nyní dávám mouku (vždy ji připravím stejně vysoko jako masa brambor, tak prázdnou část vyplňte) a přidejte 2-3 lžíce bramborové mouky. Dochutíme solí a dobře promícháme. Pokud je hmota stále velmi vlhká, přidejte do ní nějakou mouku. Měla by vyjít pěkná, pevná, dokonce i hmota.
Pak začnu tvarovat brambory. Beru nějaké těsto, vložím 1-2 kostky toastu a vytvoří knedlík. Pak ji znovu převalím do mouky a položím na talíř. Takže to dělám, dokud se těsto spotřebuje.
Pak jsem postavil velký hrnec slané vody, nechal ji vařit a když voda vařila, vložil jsem knedlíky. Potom zahřívám, až knedlíky vaří jen nepatrně. Pak je nechám 15-20 minut bez víka. Pokud jsou knedlíky dobré, plavejte na povrchu. Pak jen vyjměte a užívejte si.
To se hodí např. Guláš s červeným zelím.
Bavte se vaření. Pokud to nefunguje hned, nezoufejte, vždy mi to nefunguje. Stále není žádný padlý mistr oblohy: :-)
