Mairübchen a mrkvový salát s rajčaty a rukolou
čas
Doba přípravy: 30 min.
Celková doba přípravy: 30 min.
Tato varianta čerstvého salátu, Mairübchen a mrkvový salát s rajčaty a rukolou, má nízký obsah kalorií, bohatý na vlákninu a vitamíny a ideálně doplňuje stravu o současné převládající subtropické teploty.
přísady
(pro 3-4 porce)
- 2-3 Mairübchen
- 3 mrkve
- 1 okurka
- 2 jarní cibulky
- několik mini rajčat
- hojná hrst rukola (nebo jiného salátu)
- asi 50 g slunečnicových semen
- Sůl a pepř
- chilli vločky
- 4 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce balzamického octu
- 2 lžíce hořčice
- 2 lžičky medu (tekuté)
- 200 g zakysané smetany
příprava
- Nejprve lehce pečte slunečnicová semínka na pánvi bez tuku a nechte vychladnout.
- Omyjte Mairübchen a mrkev, očistěte, oloupejte a nastrouhejte na struhadle, umyjte okurku (ne oloupejte) a také nastrouhejte. Smíchejte vše ve velké míse a osolte a pepř.
- Očistěte jarní cibulku, nakrájejte na tenké kroužky a promíchejte; čtvrtina mini rajčata a přidat je také.
- Vyčistěte raketu, umyjte ji, důkladně ji protřepejte a zhruba nasekejte.
- Smíchejte olivový olej, ocet, hořčici a med do dresinku, osolte pepřem, solí a chilli vločkami a přidejte do salátu s rukolou.
- Nakonec na něj rozprostřete pražená slunečnicová semínka a zařiďte salát zakysanou smetanou.
