Udělejte si Pesto alla Genovese sami
čas
Doba přípravy: 20 min.
Celková doba přípravy: 20 min.
Pesto alla genovese? tradiční recept a klasika mezi italskými těstovinovými omáčkami? můžete se snadno vyrobit.
přísady
(Pro asi 8-10 porcí)
- 360 g čerstvé bazalky
- 30 g piniových oříšků
- 60 g sýru Pecorino (italský tvrdý sýr z ovčího mléka) nebo parmezán (z kravského mléka)
- 60 g olivového oleje
- 2 stroužky česneku? více chutnat
- Hrubá mořská sůl
- Kromě toho potřebujete buď velkou maltu nebo elektrický drtič / mixér
příprava
- Umyjte bazalku a pat co nejsušší. Pak vytáhněte listy ze stonku.
- Piniové oříšky se buď pečí v pánvi bez tuku nebo na plechu na pečení v peci při asi 200 stupních po dobu 5-10 minut. Při obou procesech buďte opatrní, piniové oříšky rychle hoří.
- Odloupněte stroužky česneku a nasekejte.
- Sýr nakrájejte na malé kousky.
Příprava v třecí misce
- Za prvé, česnek a sůl jsou bušeny do malty.
- Poté se přidají piniové oříšky a rozemele.
- Postupně přidávejte listy bazalky po částech a rozdrtte je.
- Udělejte to samé se sýrem.
- Když je vše rozdrceno, vložte pastu do mísy a vmíchejte tolik oleje, až se z ní stane lehce robustní a hladká hmota.
Poznámka: V třecí misce se chutí velmi dobře kombinují. Proto mnozí dávají přednost milovníkům pestů? tento přípravek. Ale pokud chcete jet rychleji, můžete použít pouze mixér / drtič.
Příprava v mixéru
Do mísiče se přidají všechny ingredience, jako je bazalka, piniové oříšky, česnek, sýr, sůl a olej.
Pak se míchá, dokud nevznikne hladká hmota. (Možná něco jemnějšího než v maltě)
náznak
Chutná obzvláště chutně se špagetami, ale také s jinými druhy těstovin nebo na toastovém chlebu / bagetě as rajčaty.
Trvanlivost a skladování
Ve skleněné nádobě můžete skladovat pestem v lednici asi 3 týdny. Zakryjte olivovým olejem tak, aby byl povrch právě zakryt. Chuť a vůně tak zůstávají velmi dobře zachovány.
