Vepřové rolády a'la svišť
Nejen hovězí maso je vhodné pro rolády, ale také roláda z vepřového masa nesmí být opovrhována. Krásně kořeněné a s lahodnou čerstvou zeleninovou oblohou nebo barevným salátem si jistě najdou nějaké „milence“ jako nedělní oběd.
Zde je recept na 2 osoby
2 krásné velké vepřové rolády
125 g Mett
2 cibule
Pikantní hořčice, pepř, sůl, sladký pepřový prášek, 2 kořenící granule
bílé víno
Vepřové pečeně osolte pepřem, solí a paprikou a votřete trochou pikantní hořčicí. Pak něco předejte Mettovi, sbalte si role a držte jehlice nebo párátka. Do pekáče přidejte trochu oleje nebo vyčištěného másla a nastrouhanou a nakrájenou cibuli restujte, dokud nejsou sklovité. Potom zrnka na pepři zvenčí osolte a posypte silně smažením. Když to uděláte, nalijte dobře naplněnou sklenici bílého vína a přikryjte ji na pánvi. Potom pánev zasuňte do trouby, která byla zahřátá na 180 stupňů, a nechte ji jednu hodinu dusit. Odstraňte pánev z trouby a vyjměte rolády. Nyní naplňte omáčku trochou vývaru nebo vody a případně malým kouskem vína a jednou vařte, nalijte přes síto a zahušťujte jako obvykle. Oh, měli byste to zkusit, aby bylo možné něco okořenit!
Ochutnat všechny druhy zeleninových příloh nebo lahodný míchaný salát a samozřejmě brambory.
Pokud dáváte přednost silnější chuti červeného vína, můžete samozřejmě použít také červené víno k omáčce, ale pak jsou rolády spíš jako normální hovězí maso. Tomu je právě zabráněno přidáním bílého vína nebo změnou jeho chuti.
