Veganské proso a bramborové kuličky
čas
Doba přípravy: 45 min.
Knedlíky proso babičky jsou nejen veganské, ale také dobře chutnají. Jsou chladné i chutné. Proto jsou také vhodné pro malé děti jako jídlo na cestách.
přísady
pro asi 6 osob (asi 60 knedlíků)
- 100 g prosa
- 2 cibule
- asi 300 ml zeleninového bujónu
- 600 g brambor
- 6-7 lžíce mouky
- 1 svazek hladké petrželky nasekané
- strouhanka
- Sůl, pepř, muškátový oříšek podle chuti
- olej
příprava
Brambory nejprve oloupeme a vaříme ve slané vodě. Během vaření brambor se oloupaná a jemně nasekaná cibule namočí do malého oleje a zalije se zeleninovým vývarem. Přidejte jáhlu a vařte asi 12 až 15 minut. Proso by mělo být měkké. Pokud je to příliš štiplavé na to, zkuste to, nalijte trochu další zásoby nebo vody a dusíme.
Pokud je proso měkké, odložte hrnec stranou a prošroubujte jáhlu a nechte vychladnout. Jakmile jsou brambory uvařeny, vypusťte je, nechte je mírně vychladnout a poté protlačte lisem na sprej. Poté nasekejte petrželku a prošlehejte proso s bramborovou kaší, moukou, solí, pepřem a muškátovým oříškem. Z těsta vytvořte malé kuličky a proměňte je v drobečky. Knedlíky se smaží na pánvi trochou oleje.
