Špatná holandská omáčka
čas
Doba přípravy: 5 min.
Doba vaření nebo pečení: 5 min.
Celková doba přípravy: 10 min.
přísady
- 30 g másla nebo margarínu
- 30 g mouky
- 200 ml vývaru nebo rostlinné vody
- 200 ml mléka
- Citronová šťáva, sůl, muškátový oříšek
- 1 žloutek
- 2 polévkové lžíce másla
- možná kajenský pepř
příprava
- Nechte máslo nebo margarín v hrnci zahřát, přidejte mouku a za stálého míchání nechte dobře potit, ale nezhnědněte. Potom odplyněte mlékem a vývarem a míchejte a vařte asi 4 - 5 minut.
- Dochutíme citronovou šťávou, solí a muškátovým oříškem (pokud možno čerstvý). Potom šlehačkový žloutek rozšleháme a do šlehačky přidáme šlehačku, přidáme máslo, dobře promícháme a dochutíme kajenským pepřem (chuť).
- Chutná velmi dobře s odpovídající rostlinnou vodou, např. Chřestová voda, brokolice atd.
