Středomořská zelenina, také na skladě
Složení: cibule, paprika, cuketa, konzervovaná rajčata, česnek, provensálské bylinky, sůl, pepř, kajenský pepř.
Vyčistěte a nasekejte čerstvé ingredience (papriky a cukety jsou stále relativně levné), smažte cibuli v olivovém oleji do skloviny a přidejte trochu pepře, poté přidejte cuketové plátky a trochu vody nebo vývaru, pokud je zeleninová šťáva příliš vroucí vařte asi 15 minut. Konzervovaná rajčata nalijte společně s džusem, česnekem a kořením do kádinky a krátce protáhněte (rajčata by měla být stále ještě trochu „hrudkovitá“). možná také přidejte trochu cukru, jako u všech rajčatových pokrmů. Přidejte k zelenině a vařte asi 5 minut. Měl by mít něco "kousnout".
Nyní můžete zmrazit po ochlazení po částech, nejlépe ve zploštělých pytlích jako „talíře“.
Zelenina může být dobře kombinována se vším, např. s mletým masem a rýží. Pokud máte také rýži a mletou zmrzlinu (viz tam), můžete rychle vykouzlit něco lahodného.
