Porcini smetanovou omáčkou
Tato omáčka chutná skvěle s těstovinami.
přibližně 30g sušených hříbků
asi 50 g kostek libové slaniny
1 šalotka
1 stroužky česneku
125 ml červeného nebo portského vína
asi 150 ml herního fondu
100 ml krému
Nalijte hříbky se 125 ml horké vody a nechte vsáknout asi 2-3 hodiny.
Smažená slanina, šalotka a 1 stroužek česneku. Přidejte houby a lehce opečte, deglejte s vínem, přidejte hříbky (prosévání) a přidejte pažbu, jednou přiveďte k varu - snižte asi na 2/3. Jemně vařte asi 15 minut. Přidejte nasekanou petrželku, pepř a sůl.
Je také možné rozšířit omáčku přidáním nakrájených hub, ale chutná hříbková houba zůstane zachována.
