Filet z lososa v koprové omáčce s koprem zapečené brambory
Pro kopr pečené brambory:
- Omyjte jakékoli množství brambor, oloupejte, nakrájejte na kostičky a vložte do misky
- Dochutíme solí a čerstvým koprem a dobře promícháme
- smíchejte s 2 - 3 polévkovými lžícemi oleje dle vašeho výběru
- Umístěte na pekáč s pekařským papírem a dobře rozložte
- pečte cirkulující vzduch při 180 ° C po dobu asi 30-40 minut (v závislosti na troubě se může teplota nebo doba pečení lišit)
Pro filet z lososa s koprovou omáčkou:
- Dochutíme jakékoli množství filé z lososa solí a pepřem
- smažte na pánvi s olejem dle vašeho výběru z obou stran
- s asi 1/2 l vody (vzal jsem si citronovou minerální vodu)
- dokončete vaření při nízké teplotě
- Rybí vývar s trochou smetanového sýra, přírodního a smetanového, možná váže nějaké pojivo s omáčkou
- sezóna čerstvě nasekaným koprem, solí, pepřem a čerstvě vymačkanou citronovou šťávou + citronovou kůrou
- Abych působil proti kyselosti citronu, přidal jsem velmi malou dávku medu
Pro mrkev:
- Mrkev umyjte, oloupejte a nakrájejte na plátky o tloušťce asi 1/2 cm
- Restujte v malém olivovém oleji, posypte solí a posypte medem, zamíchejte a přikryjte
- vařte pouze tak dlouho, jak je to nutné, mrkev by měla být stále pevná
- Nakonec posypeme čerstvě mletým pepřem
