kmín polévka
Vezměte čtyři hrsti kmínu, přidejte asi 1,5 l vody a vařte, dokud chuť kmínu nebude ve vodě. To může trvat asi půl hodiny. Čím déle vaří, tím intenzivnější je chuť. Mezitím nakrájejte cibuli a česnek velmi malý. Nyní je kmínová voda oddělena od kmínu. Velká mísa, sítko na ní, prázdné, kmín zůstává v sítu a jde do kompostu - bohužel. Nyní do stejného hrnce vložte cibuli do oleje - vařím pouze s husím sádlem nebo mangalizafettem (vlněné prase) - Knofli (česnek). Nalijte na něj jednu polévkovou lžíci mouky, znovu promíchejte, nechte ji mírně vařit a naplňte ji kmínovou vodou. Přiveďte znovu k varu, dokud nebude krémová a - En Guete -
Varianta: Kromě mouky dobré maďarské papriky je v misce na polévku ještě pěkná barva a dobrá chuť. Pokud se vám nelíbí cibule nebo česnek, jen pečte mouku.
