Dýňová a mrkvová krémová polévka s mletým masem
čas
Doba přípravy: 45 min.
Doba vaření nebo pečení: 30 min.
Celková doba přípravy: 1 hod. 15 min.
Z této dýňové a mrkvové polévky s mletým masem byste měli určitě uvařit velký hrnec plný, protože chutná ještě lépe další den!
přísady
Pro asi 6 porcí, které potřebujete:
- 300 g mrkve
- 400 g brambor
- 2 červené papriky
- 2 cibule
- 1,75 litru zeleninového vývaru
- 1 dýně Hokkaido (asi 1,5 kg)
- 1 lžička čerstvého zázvoru (strouhaná)
- 500 g mletého masa
- Pepř, sůl, paprika
- Olej na opalování
- 200 ml krému
- Petržel (čerstvá nebo zmrazená)
příprava
- Mrkev a brambory se umyjí, oloupou a nakrájejí na malé kousky, očistí papriky a také nakrájejí na malé kousky.
- Cibule je jemně nakrájená. Polovina z toho je napařena sklovitá ve velkém hrnci v zahřátém oleji.
- Poté přidejte kousky mrkve, brambor a papriky, vše krátce smažte a nalijte zeleninový vývar, vše vařte a nechte jej vařit po dobu 20 minut mírným teplem.
- Mezitím se dýně umyje, stonek se odstraní (skořápka se může přilepit na dýni Hokkaido!), Pak se rozřeže na polovinu a lžičkou odstraníte semena. Poté se neloupané dýňové poloviny zhruba nakrájejí.
- Po 20 minutách přidejte dýňové kostky do zeleniny v květináči a vařte je asi 10 minut.
- Krátce před koncem doby vaření se přidá strouhaný zázvor, vše ochucené pepřem a solí a vše se očistí.
- Mleté maso se smíchá se zbývajícími cibulovými kostkami, ochucené solí, pepřem a paprikou, dobře smažené, drobivě přidané do pyré a poté se znovu krátce ohřeje.
- Poté smíchejte smetanu, podle potřeby ochutnejte a dýňovou a mrkvovou polévku můžete posypat nasekanou petrželkou.
Tipy
Polévku můžete posypat také 2-3 polévkovými lžičkami mandlových vloček, které jsou lehce opečené v nepřilnavé pánvi.
Místo krému můžete použít také kokosové mléko.
Polévku lze libovolně připravovat bez mletého masa.
